Recept
Räkmacka på hönökaka med ägg, gurka och dill
middagsbladet.se/rakmacka-pa-honokaka-med-agg-gurka-och-dill/
En generös västkustmacka där mjuk hönökaka får bära högar av handskalade räkor, halverade ägg med krämig gula och tjocka gurkskivor. Dill, svartpeppar och en klyfta citron är allt som behövs för att lyfta räkornas sälta. Servera direkt som lunch eller lätt middag.
Gör så här
-
Koka ägg 6–7 minuter så att gulan är krämig, kyl dem i kallt vatten och skala.
-
Låt räkorna rinna av ordentligt i ett durkslag om de är tinade.
-
Skiva gurkan i tjocka skivor, dela tomaterna i klyftor och skär citronen i klyftor.
-
Hacka dillen grovt och ansa några kvistar till garnering.
-
Bred smör på hönökakorna och lägg på ett tunt lager majonnäs.
-
Fördela räkorna i en hög på varje macka.
-
Halvera äggen och lägg dem på mackorna tillsammans med gurkskivor och tomatklyftor.
-
Strö över torkad dill eller hackad färsk dill, flingsalt och nymalen svartpeppar.
-
Lägg en citronklyfta på varje tallrik och servera genast.
