17 januari 2025
Vietnaminspirerad risbowl med jordnöts- och limekyckling
Denna smakrika risbowl kombinerar saftig kyckling med en krämig jordnötssås, fräscha grönsaker och en skvätt lime för en uppfriskande touch. Perfekt för en snabb vardagsmiddag eller en lättare lunch.
Gör så här
-
Hetta upp oljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt vitlök och chili och fräs i en minut.
-
Lägg i kycklingfärsen och stek tills den är genomstekt och lätt brynt.
-
Tillsätt paprika och fortsätt tillaga i ytterligare fem minuter tills den mjuknar.
-
Blanda i jordnötssmör, soja, fisksås, limejuice, farinsocker och kokosmjölk. Rör om tills allt är välblandat och låt sjuda i cirka 10 minuter tills såsen tjocknar.
-
Fördela det kokta jasminriset i skålar. Toppa med jordnötssåsen och kycklingblandningen.
-
Garnera med hackade jordnötter, koriander och salladslök.
-
Servera med limeklyftor för extra smak.
