6 januari 2025
Ugnsbakad lax med rotfruktsgryta
En härligt mättande rätt med ugnsbakad lax serverad med en smakrik gryta av olika rotfrukter. Perfekt för en mysig middag!
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°C.
-
Skala och tärna potatis, morötter och rödbetor. Hacka lök och vitlök.
-
Värm 1 msk olivolja i en stor stekpanna och fräs lök och vitlök tills de är gyllene.
-
Tillsätt potatis, morötter och rödbetor i pannan. Häll över grönsaksbuljong och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 20 minuter tills rotfrukterna mjuknar.
-
Krydda laxfiléerna med salt och peppar och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Ringla över 1 msk olivolja.
-
Sätt in laxen i ugnen och baka i 12-15 minuter tills fisken är genomstekt.
-
Servera laxen på en bädd av den smakrika rotfruitsgrytan och garnera med färsk dill.
