Recept
Teriyakikyckling med japanskt ris och salladslök
middagsbladet.se/teriyakikyckling-med-japanskt-ris-och-salladslok/
Kycklingstrimlor får sjuda ihop med en blank teriyakisås av soja, mirin, sake och socker tills den tjocknar och lägger sig som en glasyr. Under ligger japanskt kortkornigt ris, kokt så att kornen är fasta men klibbiga. Ovanpå en generös hög finstrimlad salladslök som ger frisk skärpa mot det söta.
Gör så här
-
Skölj riset i kallt vatten i en skål, häll av och upprepa tills vattnet är nästan klart. Låt riset rinna av 15 minuter.
-
Lägg riset i en kastrull med 3,5 dl vatten, låt stå 30 minuter. Koka upp med lock, sänk till lägsta värme och koka 12 minuter.
-
Dra kastrullen från plattan och låt riset stå med locket på i 10 minuter. Luckra sedan försiktigt med en slev.
-
Strimla kycklingen i tunna bitar. Blanda soja, mirin, sake, socker och ingefära i en skål.
-
Hetta upp oljan i en stor stekpanna och stek kycklingen på hög värme tills den fått färg, cirka 5 minuter.
-
Häll på teriyakiblandningen och låt sjuda på medelvärme 5–8 minuter, tills såsen tjocknat och glaserar kycklingen.
-
Strimla salladslöken tunt, både vitt och grönt.
-
Lägg upp riset i djupa skålar, toppa med kyckling och sås och lägg en hög salladslök i mitten.
