Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda olja, spiskummin, koriander, kanel, kardemumma, svartpeppar, gurkmeja, salt, pressad vitlök och tomatpuré till en marinad.

Torka kycklingen, gnid in den överallt med marinaden och låt stå minst 30 minuter i rumstemperatur.

Lägg kycklingen med bröstet uppåt i en form och stek i ugnen 60–70 minuter, tills köttsaften är klar och innertemperaturen i lårets tjockaste del är 75 grader. Låt vila under folie 15 minuter.

Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är klart och låt rinna av.

Skala och skiva löken. Fräs den mjuk i smör och olja i en gryta med lock.

Skala morötterna och skär dem i tunna strimlor. Stek dem med löken tillsammans med russin och socker några minuter, tills morötterna mjuknat och russinen svällt. Lyft ut hälften av morotsblandningen och spara.

Tillsätt riset i grytan och rör runt så att kornen glänser. Krydda med spiskummin, kardemumma och salt.

Häll på buljongen, låt koka upp, lägg på lock och sänk värmen. Låt riset ånga 12–15 minuter, dra av och låt stå ytterligare 10 minuter under lock.

Fräs finhackad lök och vitlök i olja till bönsåsen. Tillsätt hackad chili och tomatpuré och fräs en halv minut.

Häll i krossade tomater, salta och sockra och låt koka ihop 10 minuter. Tillsätt de avrunna bönorna och låt puttra 5 minuter till.

Lägg upp riset i ett stort fat, strö över den sparade morots- och russinblandningen och lägg kycklingen ovanpå. Servera bönorna i tomatsås i en skål vid sidan.