18 januari 2025
Grönsakspanna med räkor och örter
Denna färgstarka rätt är en smakrik mix av grönsaker, saftiga räkor och en härlig örtig dressing. Perfekt för en lätt och hälsosam middag.
Gör så här
-
Värm 1 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i räkorna och stek tills de är rosa och genomkokta. Ta ut och lägg åt sidan.
-
Tillsätt resten av olivoljan i pannan. Lägg i zucchini, paprika och rödlök. Stek i ca 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
-
Rör ner körsbärstomater och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt räkorna tillbaka i pannan.
-
Blanda citronsaft, vitlök, chiliflingor, salt och peppar i en liten skål. Häll dressingen över räkor och grönsaker och blanda väl.
-
Ta av från värmen och strö över hackad persilja, koriander och riven parmesanost.
-
Servera genast och njut av en smakrik och färgglad grönsakspanna!
