Bulgur-panna med stekt ägg och tomater

Gör så här

1. 1

   Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt 1 tsk salt. Rör ner bulgur och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter tills bulguren är mjuk och vattnet absorberat.

2. 2

   Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den tärnade paprikan och fräs i cirka 5 minuter tills den är mjuk.

3. 3

   Blanda den kokta bulguren med paprikan i stekpannan. Tillsätt körsbärstomaterna och ruccolan. Rör om försiktigt och låt värma i 2-3 minuter.

4. 4

   Gör plats i stekpannan och knäck äggen på den tomma ytan. Stek äggen tills vitan är fast men gulan fortfarande är lite lös, ca 4-5 minuter.

5. 5

   Krydda med salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes efter smak.

6. 6

   Servera direkt från pannan och njut!