Recept
Snabb pepperonipizza med tomatsås och mozzarella
middagsbladet.se/snabb-pepperonipizza-med-tomatsas-och-mozzarella-2/
En liten pizza med tunn, luftig kant, rejält med smält ost och skivad pepperoni som får krispiga kanter i ugnen. Degen jäser bara en kvart och såsen rörs ihop kall, så pizzorna står på bordet inom en timme. Fyra personliga pizzor blir det — en var, gräddade en eller två i taget på högsta värme.
Gör så här
-
Sätt ugnen på 275 grader, eller så varmt den går, med en plåt eller pizzasten på nedre falsen.
-
Blanda mjöl, torrjäst, salt och socker i en bunke. Tillsätt vatten och olivolja och arbeta ihop till en smidig deg, cirka 5 minuter.
-
Täck degen med bakduk och låt jäsa 15 minuter.
-
Mixa eller rör ihop krossade tomater, tomatpuré, pressad vitlök, oregano, salt, socker och olivolja till en tjock sås. Låt stå medan degen jäser.
-
Dela degen i fyra bitar och kavla eller tryck ut varje bit till en rund botten, cirka 22 cm i diameter, på bakplåtspapper.
-
Bred ut såsen på bottnarna ända ut mot kanten, strö över mozzarella och fördela pepperoniskivorna. Peppra.
-
Grädda en eller två pizzor i taget på den heta plåten längst ner i ugnen 7–9 minuter, tills kanten är gyllenbrun och osten fått färg.
-
Låt pizzan vila en halv minut, skär upp och servera direkt.
