Recept
Kryddiga räkor med kikärtsgryta
middagsbladet.se/kryddiga-rakor-med-kikartsgryta/
Denna rätt kombinerar saftiga, kryddiga räkor med en smakfull kikärtsgryta. Toppad med färska örter blir det en elegant och smakrik måltid som säkerligen kommer att imponera.
Gör så här
-
Hetta upp 1 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och chiliflakes och fräs i en minut.
-
Tillsätt räkorna och krydda med rökt paprika, salt och peppar. Stek räkorna i 2-3 minuter tills de är rosa och precis genomstekta. Ta upp och ställ åt sidan.
-
I samma stekpanna, tillsätt den återstående matskeden olivolja och fräs lök och röd paprika tills de mjuknar.
-
Tillsätt kummin och koriander, rör om och tillaga i ytterligare en minut.
-
Häll i de krossade tomaterna och kikärterna. Låt sjuda i 10 minuter, rör om då och då.
-
Tillsätt kokosmjölken, smaka av med salt och peppar, och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
-
Lägg tillbaka räkorna i grytan och rör om försiktigt så att de blandas med såsen.
-
Servera i djupa tallrikar och garnera med färska örter. Njut!
