Recept
Fluffig omelett med stark sås och gräslök
middagsbladet.se/fluffig-omelett-med-stark-sas-och-graslok/
En snabb omelett med mjuk, nästan krämig insida som viks ihop och toppas med stark sås och rikligt med klippt gräslök. Hettan och syran i såsen lyfter de milda äggen, och gräslöken ger både färg och en lätt lökskärpa. Klart på tio minuter och lika gott till frukost som till kvällsmat.
Gör så här
-
Klipp gräslöken fint och ställ åt sidan.
-
Knäck två ägg i en skål, tillsätt 1 msk mjölk och en nypa salt och peppar och vispa upp lätt med gaffel tills gula och vita är blandade.
-
Smält 10 g smör i en stekpanna på medelvärme utan att det tar färg.
-
Häll i äggblandningen och dra ihop de stelnande kanterna mot mitten med en stekspade några gånger.
-
Låt omeletten stanna på svag värme någon minut tills ytan är nästan torr men fortfarande glansig.
-
Vik omeletten dubbel och låt den glida ner på en tallrik.
-
Ringla över 1 msk stark chilisås och strö på rikligt med gräslök.
-
Stek de tre återstående omeletterna på samma sätt och servera direkt.
