19 februari 2025
Stekta pilgrimsmusslor med karamelliserad lök och örtsås
Denna rätt kombinerar delikata pilgrimsmusslor med sötma från karamelliserad lök, allt toppat med en smakrik örtsås. Perfekt som en elegant förrätt eller huvudrätt för speciella tillfällen.
Gör så här
-
Skala pärllöken och koka dem snabbt i lättsaltat vatten i ca 3 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
-
Hetta upp 1 msk smör och olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt pärllöken och stek tills den är mjuk och karamelliserad, ca 10 minuter. Ta bort från pannan och håll varmt.
-
Krydda pilgrimsmusslorna med salt och peppar. Öka värmen till hög och tillsätt 1 msk smör i samma panna. Stek pilgrimsmusslorna i ca 1-2 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta bort från pannan.
-
Häll i vitt vin i pannan för att deglasera, tillsätt sedan grädden och låt sjuda tills såsen tjocknar något. Blanda i de hackade örterna.
-
Servera pilgrimsmusslorna ovanpå pärllöken, ringla över örtsåsen och garnera med microgreens.
