Stekta pilgrimsmusslor med krämig grönsakssås

Stekta pilgrimsmusslor med krämig grönsakssås

Denna eleganta rätt med stekta pilgrimsmusslor serverade på en bädd av krämig grönsakssås är perfekt för en speciell middagsbjudning. Musslorna är lätt brynta för en delikat, karamelliserad yta och serveras med säsongens grönsaker för en fräsch och färgrik uppläggning.

Ingredienser:

  • 400 g pilgrimsmusslor
  • 2 msk olivolja
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 dl ärtor
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 dl körsbärstomater, halverade
  • 1,5 dl grädde
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk citronsaft
  • Färsk dill och persilja till garnering

Instruktioner:

  1. Torka av pilgrimsmusslorna med papper och krydda med salt och peppar.

  2. Värm olivoljan i en stekpanna över medelhög värme. Stek pilgrimsmusslorna i cirka 2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta av från pannan och håll dem varma.

  3. I samma panna, tillsätt ärtor, tärnad paprika och halverade tomater. Fräs i några minuter tills grönsakerna är mjuka.

  4. Häll i grädde och tillsätt dijonsenap och citronsaft. Låt sjuda på låg värme i några minuter tills såsen tjocknar något.

  5. Lägg de stekta pilgrimsmusslorna tillbaka i pannan och låt dem sjuda i såsen i några minuter.

  6. Servera pilgrimsmusslorna ovanpå den krämiga grönsakssåsen, garnera med färsk dill och persilja.