Stekta pilgrimsmusslor med karamelliserad lök och örtsås

Stekta pilgrimsmusslor med karamelliserad lök och örtsås

Denna rätt kombinerar delikata pilgrimsmusslor med sötma från karamelliserad lök, allt toppat med en smakrik örtsås. Perfekt som en elegant förrätt eller huvudrätt för speciella tillfällen.

Ingredienser:

  • 8 stora pilgrimsmusslor
  • 200 g pärllök
  • 2 msk smör
  • 1 msk olivolja
  • Salt och svartpeppar efter smak
  • 50 ml vitt vin
  • 1 dl grädde
  • 1 msk blandad hackad färsk timjan och persilja
  • Microgreens för garnering

Instruktioner:

  1. Skala pärllöken och koka dem snabbt i lättsaltat vatten i ca 3 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

  2. Hetta upp 1 msk smör och olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt pärllöken och stek tills den är mjuk och karamelliserad, ca 10 minuter. Ta bort från pannan och håll varmt.

  3. Krydda pilgrimsmusslorna med salt och peppar. Öka värmen till hög och tillsätt 1 msk smör i samma panna. Stek pilgrimsmusslorna i ca 1-2 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta bort från pannan.

  4. Häll i vitt vin i pannan för att deglasera, tillsätt sedan grädden och låt sjuda tills såsen tjocknar något. Blanda i de hackade örterna.

  5. Servera pilgrimsmusslorna ovanpå pärllöken, ringla över örtsåsen och garnera med microgreens.

Njut av denna delikata och smakfulla rätt!