Spaghetti Carbonara

En klassisk pastarätt från Italien, Spaghetti Carbonara är krämig och smakrik med en touch av rökig pancetta och en rik smak av parmesanost. Perfekt för en snabb och god middag.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g pancetta, tärnad
• 2 ägg
• 1 äggula
• 100 g parmesanost, riven
• 1 klyfta vitlök, krossad
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja, finhackad, för garnering

Instruktioner:

1. Koka spaghettin i en stor kastrull med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Spara en kopp av pastavattnet innan du silar av.

2. Under tiden, stek pancettan tillsammans med vitlöken i en stor stekpanna på medelhög värme tills den är krispig. Ta bort vitlöken och stäng av värmen.

3. Vispa ihop äggen, äggulan och hälften av parmesanen i en skål. Krydda med salt och rikligt med svartpeppar.

4. Blanda den varma spaghettin med pancettan i stekpannan. Tillsätt äggblandningen och en skvätt av det sparade pastavattnet. Rör om snabbt så att äggblandningen tjocknar och bildar en krämig sås.

5. Justera med mer pastavatten om det behövs för att få rätt konsistens.

6. Strö över den återstående parmesanen och garnera med färsk persilja.

7. Servera genast och njut av din utsökta Spaghetti Carbonara!