Smörstekta pilgrimsmusslor med karamelliserad lök och tomatsallad

Denna eleganta rätt består av perfekt smörstekta pilgrimsmusslor, serverade på en bädd av karamelliserad lök och en fräsch tomatsallad. En rätt som balanserar sött, syrligt och salt på ett fantastiskt sätt.

Ingredienser:

• 12 pilgrimsmusslor
• 2 msk smör
• Salt och svartpeppar
• 1 msk olivolja
• 1 stor gul lök, skivad
• 200 g körsbärstomater, halverade
• 1 msk balsamvinäger
• Färska örter (till exempel persilja eller basilika), för garnering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den skivade löken och stek tills den är gyllenbrun och karamelliserad, cirka 10-15 minuter. Lägg åt sidan.

2. I samma panna, höj värmen och tillsätt smöret. Salta och peppra pilgrimsmusslorna.

3. Lägg pilgrimsmusslorna i den heta pannan och stek i 1-2 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.

4. Under tiden, blanda halverade körsbärstomater med balsamvinäger, lite olivolja, salt och peppar i en skål.

5. Placera de karamelliserade lökarna i botten av tallrikarna, lägg de stekta pilgrimsmusslorna ovanpå och avsluta med tomatsalladen.

6. Garnera med färska örter före servering. Njut av denna smakrika och lyxiga rätt som en del av en festmåltid eller en lyxig middag hemma.