Rigatoni med köttfärssås

Denna klassiska italienska rätt kombinerar perfekt kokt rigatoni med en mustig och smakrik köttfärssås. Perfekt för en snabb och mättande middag.

Ingredienser:

• 400 g rigatoni
• 500 g nötfärs
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 morötter, tärnade
• 2 selleristjälkar, tärnade
• 400 g krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 dl rött vin
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• Salt och peppar efter smak
• Olivolja för stekning
• Färsk persilja, hackad (till garnering)
• Parmesanost, riven (till servering)

Instruktioner:

1. Koka rigatoni enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Hetta upp lite olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, och fräs tills det är mjukt.
3. Tillsätt morötter och selleri, och fräs tills de är mjuka.
4. Lägg i nötfärsen och bryn tills den är genomstekt.
5. Tillsätt tomatpuré och blanda väl. Häll i rött vin och låt det reducera något.
6. Häll i krossade tomater och tillsätt oregano och basilika. Låt såsen sjuda i 15-20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
7. Blanda den kokta rigatonin med köttfärssåsen.
8. Servera med färsk persilja och riven parmesanost på toppen.

Njut av din läckra pastarätt!