Pekannötspaj

En rik och söt paj fylld med krispiga pekannötter. Perfekt till eftermiddagsfika eller som en lyxig avslutning på middagen.

Ingredienser:

• 1 pajskal (hemmagjort eller köpt)

Fyllning:

• 200 g pekannötter
• 120 g farinsocker
• 120 ml ljus sirap
• 50 g smör, smält
• 3 ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 180°C.
2. Klä en pajform med pajskalet.
3. Vispa samman farinsocker, sirap, smält smör, ägg, vaniljsocker och salt i en skål tills smeten är jämn.
4. Hacka pekannötterna grovt och lägg dem i pajskalet.
5. Häll fyllningen över nötterna och bred ut den jämnt.
6. Grädda pajen i ugnen i 45–50 minuter tills ytan är gyllene och pajen är genomgräddad.
7. Låt pajen svalna innan servering för att den ska sätta sig ordentligt.
8. Servera gärna med en skopa vaniljglass eller en klick grädde.