Mustig köttfärssoppa med gräddfil
Denna mustiga köttfärssoppa är perfekt för kyligare dagar. Med en rik tomatbas, potatisbitar och köttfärs skapa en värmande soppa som får extra krämighet från en klick gräddfil. Servera gärna med nybakat bröd för att fullända måltiden.
Ingredienser:
- 500 g nötfärs
- 1 stor gul lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 3 medelstora potatisar, tärnade
- 2 morötter, tärnade
- 1 röd paprika, tärnad
- 400 g krossade tomater
- 1 liter köttbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- Olja för stekning
- 200 g gräddfil
- Färsk persilja, hackad
Instruktioner:
- Värm lite olja i en stor kastrull och stek köttfärsen tills den är genomstekt.
- Tillsätt hackad lök och vitlök, och fräs tills löken är mjuk.
- Lägg i potatis, morötter och paprika i kastrullen och stek i några minuter.
- Häll i krossade tomater, köttbuljong, tomatpuré, paprikapulver och torkad timjan. Rör om väl.
- Låt soppan koka upp och sedan sjuda på medelvärme i cirka 30 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan varm, toppad med en klick gräddfil och hackad persilja.