Kycklinggryta med paprika och tomater
Denna smakrika kycklinggryta med paprika och tomater är en färgsprakande och mättande rätt som passar perfekt till både vardag och fest. Med en bas av saftig kyckling och söta tomater, kompletterad med en kryddig touch från paprika, blir detta en favorit bland hela familjen.
Ingredienser:
- 600 g kycklingbröst, skurna i bitar
- 2 msk olivolja
- 1 stor gul lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 röda paprikor, skurna i bitar
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja, hackad för garnering
- 250 g kokt ris för servering
Instruktioner:
- Värm olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs tills de är mjuka och genomskinliga.
- Lägg i kycklingbitarna och stek dem tills de är gyllenbruna på alla sidor.
- Tillsätt de röda paprikorna och fortsätt steka i ytterligare 5 minuter, tills de börjar mjukna.
- Blanda i körsbärstomaterna, paprikapulver och oregano. Koka på medelhög värme tills tomaterna släpper sin saft och allt är välblandat.
- Krydda med salt och peppar efter smak. Låt småkoka i 10-15 minuter, tills kycklingen är genomstekt.
- Strö över hackad persilja och servera gryta med kokt ris vid sidan om.
Njut av denna smakfulla kycklinggryta med sina rika och färska smaker!