Kryddiga friterade räkor

Dessa härliga friterade räkor är krispiga på utsidan och saftiga på insidan, serverade med en syrlig och lite het dipp. Perfekt som en förrätt eller som ett lyxigt snack till festen.

Ingredienser:

500 g stora räkor, skalade och rensade
100 g majsstärkelse
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, finhackad
2 msk soja
2 msk limejuice
Olja för fritering
Färsk koriander för garnering

Instruktioner:

Blanda majsstärkelse, salt och vitpeppar i en skål.
Torka räkorna torra och rulla dem i majsstärkelseblandningen så att de täcks ordentligt.
Hetta upp oljan i en djup panna eller fritös till 180 grader.
Fritera räkorna i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 2-3 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.
Blanda finhackad vitlök, chili, soja och limejuice i en liten skål för att göra dippsåsen.
Servera räkorna varma, garnerade med färsk koriander och tillsammans med dippsåsen.