Kryddig Potatiswok med Grönsaker och Lime
Denna kryddiga potatiswok är perfekt för en smakfull vegetarisk middag. Krämiga potatisbitar wokas med färska grönsaker och en härlig kombination av kryddor, toppat med en skvätt lime och sesamfrön för extra smak och textur.
Ingredienser:
- 500 g potatis, skalade och tärnade
- 1 röd paprika, skivad
- 1 grön paprika, skivad
- 1 röd chili, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk sesamolja
- 2 msk sojasås
- 1 msk risvinäger
- 1 tsk chiliflingor
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk sesamfrön
- Färsk koriander till garnering
- 1 lime, skuren i klyftor
Instruktioner:
- Koka de tärnade potatisarna i saltat vatten tills de är nästan mjuka. Töm och ställ åt sidan.
- Värm sesamoljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme.
- Lägg till vitlök och chili och fräs i cirka 1 minut tills de är doftande.
- Tillsätt de kokta potatisarna och woka i 5 minuter tills de får lite färg.
- Lägg till paprika och fräs ytterligare 3 minuter.
- Blanda i sojasås, risvinäger, chiliflingor, salt och peppar. Woka tills alla ingredienser är väl blandade och uppvärmda genom.
- Strö över sesamfrön och rör om.
- Servera i skålar, garnerad med färsk koriander och limeklyftor vid sidan om. Känn friheten att pressa lime över wokblandningen innan servering.