Kryddig Lammgryta med Potatis
Denna aromatiska lammgryta är fylld med djupa, kryddiga smaker och möra bitar av lamm och potatis. Perfekt för en varm och tröstande middag som tar dig på en smakresa till Mellanöstern.
Ingredienser:
- 500 g lammkött, skuret i bitar
- 3 msk olivolja
- 2 stora lökar, hackade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk cayennepeppar (justera efter smak)
- 1 tsk malen kanel
- 400 g konserverade tomater
- 500 ml lamm- eller kycklingbuljong
- 4 stora potatisar, skalade och skurna i bitar
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander för garnering
Instruktioner:
- Värm olivolja i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lammköttet och bryn det jämnt på alla sidor. Ta ut och lägg åt sidan.
- I samma gryta, tillsätt hackad lök och vitlök. Stek tills löken är genomskinlig och doftande.
- Lägg till spiskummin, koriander, paprikapulver, cayennepeppar och kanel. Rör om och fräs kryddorna i ca 1 minut.
- Tillsätt konserverade tomater och blanda väl. Häll tillbaka lammköttet i grytan.
- Häll i buljongen och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ca 45 minuter under lock.
- Tillsätt potatisbitarna och fortsätt sjuda i ytterligare 30 minuter, eller tills potatisen är mjuk och lammköttet mört.
- Smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk koriander innan servering.
- Servera varmt med bröd eller ris.
Njut av denna smakrika lammgryta som värmer själen!