Krämiga Potatis- och Laxkakor med Dillkräm

Krämiga Potatis- och Laxkakor med Dillkräm

Dessa krispiga potatis- och laxkakor är en perfekt balans av mjuka och krämiga texturer med en härligt gyllene yta. Rätten serveras med en frisk dillkräm och färska grönsaker som ger en uppfriskande smakupplevelse.

Ingredienser:

För potatis- och laxkakor:

  • 500 g potatis
  • 200 g rökt lax
  • 50 g ströbröd
  • 1 ägg
  • 1 citron (zest och saft)
  • Salt och peppar efter smak
  • Smör och olja för stekning

För dillkräm:

  • 2 dl crème fraîche
  • 1 knippe dill, hackad
  • 1 msk citronsaft
  • Salt och peppar efter smak

För garnering:

  • 1 morot, riven
  • 100 g brysselkål, finhackad
  • Färska örter (t.ex. gräslök och persilja)
  • Pistaschnötter

Instruktioner:

  1. Skala och koka potatisen tills den är mjuk. Mosa den sedan i en stor skål.

  2. Hacka den rökta laxen och blanda den med mosad potatis, ströbröd, ett ägg, citronskal och citronsaft. Krydda med salt och peppar.

  3. Forma blandningen till små kakor och stek dem i smör och olja på medelhög värme tills de är gyllene och krispiga på båda sidor.

  4. Blanda crème fraîche med hackad dill, citronsaft, salt och peppar för dillkrämen.

  5. Servera de varma potatis- och laxkakorna med dillkräm och garnera med riven morot, hackad brysselkål, färska örter och pistaschnötter.

Njut av denna delikata och smakrika rätt som passar utmärkt till en lunch eller lätt middag!