Krämig pasta med svamp och soltorkade tomater

Krämig pasta med svamp och soltorkade tomater

En mustig pastarätt med krämig såg, härlig svampsmak och den fylliga sötman från soltorkade tomater. Perfekt för en snabb och lyxig middag. Här använder vi rigatoni-pasta (formen alltså), men du kan använda vilken form du vill.

Ingredienser:

  • 300 g rigatoni pasta
  • 200 g champinjoner, skivade
  • 100 g soltorkade tomater i olja, grovhackade
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 dl grädde
  • 1 dl riven parmesanost
  • 1 msk olivolja
  • Salt och peppar efter smak
  • Färsk basilika för garnering

Instruktioner:

  1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av pastavattnet och sila av resten.

  2. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och fräs tills den doftar.

  3. Lägg i champinjonerna och fräs tills de är gyllenbruna och mjuka.

  4. Tillsätt de soltorkade tomaterna och stek ytterligare i 2 minuter.

  5. Häll i grädden och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter tills såsen tjocknar något.

  6. Blanda ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.

  7. Rör ner den kokta pastan i såsen och tillsätt lite av pastavattnet om det behövs för att få en krämig konsistens.

  8. Servera genast med färsk basilika på toppen.