Körsbärspaj

Denna läckra körsbärspaj är fylld med saftiga, söta körsbär och serveras med en fluffig klick vispad grädde på toppen. Perfekt för sommarens festligheter eller som en söt avslutning på en middag.

Ingredienser:

För pajdegen:

• 250 g vetemjöl
• 125 g smör
• 2 msk strösocker
• 1 äggula
• 2 msk kallt vatten

För fyllningen:

• 600 g körsbär (färska eller frysta, urkärnade)
• 150 g strösocker
• 3 msk majsstärkelse
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk vaniljsocker

För servering:

• 2 dl vispgrädde
• 1 msk florsocker

Instruktioner:

1. Förbered pajdegen genom att blanda mjöl, socker och smör i en bunke. Arbeta in smöret tills blandningen liknar smulor.
2. Tillsätt äggulan och det kalla vattnet, arbeta snabbt ihop till en deg. Täck degen och kyl i kylskåpet i 30 minuter.
3. Förvärm ugnen till 200°C.
4. Kavla ut degen och klä en pajform med den. Nagga botten med en gaffel och förgrädda i 10 minuter.
5. Blanda körsbär, socker, majsstärkelse, citronsaft och vaniljsocker i en kastrull. Koka försiktigt upp tills fyllningen tjocknar.
6. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i 25-30 minuter tills fyllningen är bubblande och degen gyllenbrun.
7. Vispa grädden med florsocker tills mjuka toppar formas.
8. Låt pajen svalna något innan den serveras med vispgrädde.

Njut av din saftiga körsbärspaj med en len och härlig gräddklick!