Knaprig kycklingsallad med avokado och tomat

Denna fräscha sallad kombinerar saftig, krispig kyckling med krämig avokado, färska tomater och en lätt dressing som gör den perfekt för både lunch och middag. En balans mellan texturer och smaker som förgyller dagen.

Ingredienser:

• 2 kycklingfiléer
• 1 dl ströbröd
• 0,5 dl riven parmesanost
• 1 tsk vitlökspulver
• Salt och peppar
• 2 msk olivolja
• 1 huvud romansallad, hackad
• 2 tomater, tärnade
• 1 avokado, skivad
• 0,5 rödlök, tunt skivad

Dressing:

• 3 msk olivolja
• 1 msk balsamvinäger
• 1 tsk dijonsenap
• Salt och peppar

Instruktioner:

1. Blanda ströbröd, parmesanost, vitlökspulver, salt och peppar i en skål.
2. Dela kycklingfiléerna i lämpliga bitar. Vänd dem i blandningen så att de täcks ordentligt.
3. Stek kycklingbitarna i olivolja på medelvärme tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 8-10 minuter.
4. Låt kycklingen vila på en tallrik.
5. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen i en liten skål.
6. I en stor skål, blanda romansallad, tomater, avokado och rödlök.
7. Skiva kycklingen och lägg den ovanpå salladen.
8. Ringla över dressingen precis innan servering.

Njut av en läcker och mättande kycklingsallad!