Grillad kycklingtaco med mangosalsa och yoghurtsås

Grillad kycklingtaco med mangosalsa och yoghurtsås

Den här rätten kombinerar saftiga grillade kycklingsbitar med en fräsch mangosalsa och en svalkande yoghurtsås, serverad i mjuka tortillabröd. Perfekt för en smakrik måltid som ger en känsla av sommar.

Ingredienser:

För kycklingen:

  • 500 g kycklingfilé, skuren i bitar
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk soja
  • 1 msk honung
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk chilipulver
  • Salt och peppar efter smak

För mangosalsan:

  • 1 mogen mango, tärnad
  • 1 röd chili, finhackad
  • 2 msk koriander, hackad
  • Saften från 1 lime
  • Salt efter smak

För yoghurtsåsen:

  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 msk citronsaft
  • Salt och peppar efter smak

Övrigt:

  • 8 små tortillabröd
  • 1 gurka, skivad
  • 2 msk hackad persilja, för garnering

Instruktioner:

  1. I en stor skål, blanda olivolja, soja, honung, paprikapulver, chilipulver, salt och peppar. Lägg i kycklingbitarna och låt marinera i minst 30 minuter.

  2. Förbered mangosalsan genom att blanda mango, chili, koriander och limejuice i en skål. Smaka av med salt.

  3. Blanda ingredienserna till yoghurtsåsen i en annan skål och ställ i kylskåpet tills servering.

  4. Värm en grillpanna eller stekpanna på medelhög värme. Grilla kycklingbitarna tills de är genomstekta och fått fin färg.

  5. Värm tortillabröden i en torr panna.

  6. Lägg grillad kyckling, mangosalsa och yoghurtsås på tortillabröden. Toppa med skivor av gurka och hackad persilja.

  7. Vik ihop och servera direkt. Njut av de smakrika och färgglada kycklingtacosarna!