Gratinerad Rigatoni med Tomat och Mozzarella

Denna gratinerade rigatoni är en oemotståndlig kombination av mjuka pasta­rör, rik tomatsås och krämig mozzarellaost. Perfekt för både vardagsmiddag och festliga tillfällen.

Ingredienser:

• 400 g rigatoni
• 2 msk olivolja
• 1 lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 röd paprika, tärnad
• 400 g krossade tomater
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak
• 200 g mozzarella, skivad
• 50 g riven parmesan
• Färsk basilika för garnering

Instruktioner:

1. Koka rigatoni enligt anvisningar på förpackningen. Sätt ugnen på 200°C.
2. Värm olivolja i en stor panna. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
3. Tillsätt paprika och fräs ytterligare 5 minuter.
4. Häll i krossade tomater, oregano, salt och peppar. Låt sjuda i 10 minuter.
5. Blanda den kokta pastan med tomatsåsen och häll över i en ugnsfast form.
6. Fördela mozzarellaskivorna över pastan och strö över parmesan.
7. Gratinera i ugnen i 15-20 minuter tills osten är gyllenbrun.
8. Garnera med färsk basilika före servering.