Friterade räkor med vårlök
Dessa krispiga friterade räkor är perfekta som förrätt eller snacks och har en underbar smak av vitlök och vårlök. Den knapriga texturen tillsammans med den saftiga räkan gör denna rätt oemotståndlig.
Ingredienser:
- 500 g stora räkor, skalade och rensade
- 100 g vetemjöl
- 50 g majsstärkelse
- 1 tsk bakpulver
- 1 ägg
- 150 ml iskallt vatten
- 2 vitlöksklyftor, fint hackade
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- Vegetabilisk olja för fritering
- 2 msk hackad vårlök
Instruktioner:
- Blanda vetemjöl, majsstärkelse och bakpulver i en skål.
- Vispa ägget och det iskalla vattnet i en separat skål. Häll blandningen i mjölskålen och rör om tills smeten är slät.
- Tillsätt hackad vitlök, salt och peppar till smeten.
- Hetta upp oljan i en djup panna till 180°C.
- Doppa räkorna i smeten och se till att de är helt täckta.
- Fritera räkorna några i taget tills de är gyllenbruna och knapriga, cirka 2-3 minuter.
- Ta upp räkorna med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
- Strö över hackad vårlök och servera genast.