Bulgur-panna med stekt ägg och tomater

Bulgur-panna med stekt ägg och tomater

Njut av en enkel och hälsosam rätt där bulgur kombineras med färska grönsaker och ett perfekt stekt ägg. Perfekt för en snabb vardagsmiddag!

Ingredienser:

  • 2 dl bulgur
  • 4 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olivolja
  • 1 liten gul paprika, tärnad
  • 10 körsbärstomater, halverade
  • 1 kvist ruccola
  • 2 ägg
  • Salt och peppar efter smak
  • Paprikapulver och chiliflakes för garnering

Instruktioner:

  1. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt 1 tsk salt. Rör ner bulgur och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter tills bulguren är mjuk och vattnet absorberat.

  2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den tärnade paprikan och fräs i cirka 5 minuter tills den är mjuk.

  3. Blanda den kokta bulguren med paprikan i stekpannan. Tillsätt körsbärstomaterna och ruccolan. Rör om försiktigt och låt värma i 2-3 minuter.

  4. Gör plats i stekpannan och knäck äggen på den tomma ytan. Stek äggen tills vitan är fast men gulan fortfarande är lite lös, ca 4-5 minuter.

  5. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes efter smak.

  6. Servera direkt från pannan och njut!