Biff med karamelliserad rotfrukt och örtsallad

Denna rätt kombinerar saftig biff med söt karamelliserad rotfrukt, toppad med en uppfriskande örtsallad. Perfekt för en elegant middag.

Ingredienser:

• 400 g biff
• 2 msk olivolja
• Salt och svartpeppar
• 2 morötter, tärnade
• 2 palsternackor, tärnade
• 1 gulbeta, tärnad
• 1 msk smör
• 1 msk honung
• 1 dl rödvin
• En näve blandade örter (som rucola, vattenkrasse)
• Ätbara blommor för garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Krydda biffen med salt och svartpeppar. Hetta upp 1 msk olivolja i en panna och bryn biffen tills den når önskat doneness. Låt vila.

2. Hetta upp resterande olivolja i en annan panna och tillsätt morötter, palsternackor och gulbeta. Stek tills de är gyllene och nästan mjuka.

3. Tillsätt smöret och honungen till pannan med rotfrukterna. Rör om tills de är karamelliserade.

4. Häll i rödvinet i samma panna och låt sjuda tills det reduceras till en sirapsliknande konsistens.

5. Skiva biffen och placera den på tallriken tillsammans med rotfrukterna. Ringla över reduktionen.

6. Toppa med de blandade örterna och garnera med ätbara blommor om så önskas.

7. Servera genast och njut av en utsökt smakupplevelse!